小清新炒螺丝
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人做过这道菜
Elian兔
伊麻麻教你们一个超级入味的炒螺丝小秘诀，这可是我的厨神亲家母亲授的哟，秒杀所有的餐馆饭店，我们家上上下下老老少少都特别爱，连小萝莉伊伊看到螺丝都要流口水，就着螺丝就能吃完大半碗饭（她才三岁而已）！但是好的螺丝太难买了，一定是干净的水质才能养出好螺丝，大家买的时候就用鼻子闻，没有任何味道的才是好螺丝。我们家吃的大部分螺丝都是亲家母自己摸来的，摸来的！
用料
小清新炒螺丝的做法
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螺丝放家里养几天，多换水，要吃前再用老虎钳剪掉尾巴，剪过尾巴的螺丝如果不吃要放冰箱存放
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备好生姜蒜
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最重要的步骤来啦，看好，先把锅烧热，放油，加入盐，是平时炒菜1.5倍的盐
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最恐怖的步骤来啦，改小火，倒入料酒，会飞溅的哦，拿盖子挡着点，接着就可以倒入螺丝了，为什么这样做呢？螺丝本身是活的，一入锅就迅速收缩，这时就把盐分吸收进去了。许多人放了豆瓣酱等各种重口味的调料，然并卵，并没有入味
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翻炒螺丝之后就可以放入姜蒜辣椒，刚放入就想起昨天答应了伊，要炒不辣的螺丝给她吃，她昨天看着我们吃辣螺丝眼馋的不行，只好又把辣椒一个个挑了起来
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接着放入一小勺糖，鸡精，加入热水没过螺丝加盖大火煮，一定要多煮几分钟哦，才能把细菌杀死
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最后收汁，不要收的太干，留点汁底才能有滋有味
