朕心甚喜
自制芝麻馅（可做月饼馅，酥点馅）
8.2
综合评分
13
人做过这道菜
蛋黄酥豆沙酥做了几次觉得有点吃够了，恰巧前几天在姑妈家吃到了芝麻粒馅儿的月饼，就想做个同馅儿的芝麻酥，下厨房搜了半天也没搜到，只好自己估摸着自创一个了😝。
话说众口难调，我尝了觉得香味十足甜度一般，可婆婆尝了却觉得有点甜了，给我意见让我以后少放糖_(:_」∠)_。
厨友们如果觉得甜度或者香味太甜太浓不合自己口味的话，可以自行斟酌减量哈。
PS：我这个方子大概有个好处是不用把芝麻磨碎碾成泥，个人觉得芝麻本身的颗粒感会使口感更丰富。家里没有料理机的厨友们也可以做哦😊！
话说众口难调，我尝了觉得香味十足甜度一般，可婆婆尝了却觉得有点甜了，给我意见让我以后少放糖_(:_」∠)_。
厨友们如果觉得甜度或者香味太甜太浓不合自己口味的话，可以自行斟酌减量哈。
PS：我这个方子大概有个好处是不用把芝麻磨碎碾成泥，个人觉得芝麻本身的颗粒感会使口感更丰富。家里没有料理机的厨友们也可以做哦😊！
用料
自制芝麻馅（可做月饼馅，酥点馅）的做法
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1、将100g中筋面粉用不粘锅中火炒至出面香味，盛出待用。
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2、将熟芝麻用不粘锅中火炒出香味，盛出待用。
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3、将炒好的面粉，熟芝麻，白糖，砂糖，玉米油混合搅拌，均匀揉成团，放凉。
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4、将放凉后的芝麻馅团盛入保鲜袋中，收紧袋口放入冰箱中冷藏，进一步定型。使用时取出即可。
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5、成品。芝麻酥内馅。
小贴士
绵白糖口感细腻，细砂糖粗一些，我个人比较喜欢颗粒口感，就用了各一半。如果厨友们不喜欢馅里砂糖颗粒感的，就把细砂糖换成绵白糖吧😊。
另，最后做好我称了总重是246g哦，供厨友们斟酌😊。
另，最后做好我称了总重是246g哦，供厨友们斟酌😊。
