海立鱼洗干净,用厨房纸擦干水份,在鱼背两面上各划两刀
用食盐均匀的抹上鱼的内外,装进保鲜袋,放入冰箱冷藏两三个小时
烧热砂锅直到有滚烫的感觉下少量油均匀沾满锅底,关火停点5分钟或者更久,这步骤是让鱼不粘锅。5分钟过后开火再下一点油,下海立鱼。
盖上锅盖先中小火烧1分钟再转小火焖4分钟
关火后等待一两分钟才打开锅盖
然后铲起翻面装盘,看鱼焗到金黄金黄的,令人食指大动呀。
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