可甜可盐的Freya酱
棉花糖蛋糕（超级软绵版）
7.5
综合评分
6
人做过这道菜
用料
棉花糖蛋糕（超级软绵版）的做法
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低筋粉过筛 备用
蛋白 蛋黄分开装入容器
ps：蛋白先放入冰箱 装蛋白的容器一定无油无水 不然会死的很惨🤔 -
蛋黄中加入10g糖 搅拌均匀
牛奶微沸 以细线的方式倒入 边倒边搅拌
混合均匀后 将低筋粉、10g融化的黄油和香草精倒入 搅匀 -
将做好的蛋黄糊坐热水锅里 一边加热 一边搅拌
搅到粘稠状态 离锅后 继续搅拌 （一定不能停 不然蛋黄就烫熟了）
当温度跟体温差不多的时候可放一边 备用 -
打蛋白 糖分三次加入
打发到九成 出现弯钩即可 -
160度预热烤箱
将蛋白分三次加入 切拌的形式加入蛋黄糊
混合均匀 倒入模具里 振出大气泡 -
放入烤箱 在烤箱里放入冷水 迅速关门 烤制大约40分钟 时间要根据自家烤箱的脾气
中间看上色程度 较深的时候可以盖锡纸
小贴士
这款蛋糕还可以做蛋糕卷
非常绵密 好吃 宝宝很喜欢吃
非常绵密 好吃 宝宝很喜欢吃
