烤五花肉(整肉烤箱版)

7.3 综合评分
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用料  

五花肉(宽) 500-750g
腌料:五香粉、花椒粒、白胡椒粉、蒜泥、料酒、盐、白糖、 少许

烤五花肉(整肉烤箱版)的做法  

  1. 将所有腌料抹均匀抹在五花肉表面,按摩一会儿(肉皮不用抹)

    烤五花肉(整肉烤箱版)的做法 步骤1
  2. 用保鲜膜包好放入冰箱冷藏过夜

    烤五花肉(整肉烤箱版)的做法 步骤2
  3. 将腌好的肉蒸熟,可用高压锅隔水蒸熟,这里是用蒸箱,蒸40分钟。

    烤五花肉(整肉烤箱版)的做法 步骤3
  4. 将蒸好的肉取出,把附着的花椒粒清理干净。用插肉针在肉皮密密麻麻扎出小孔,电吹风将肉皮吹干。在肉皮表面抹一层油,并均匀撒少许盐花。

    烤五花肉(整肉烤箱版)的做法 步骤4
  5. 烤箱200度预热后放入肉块,肉皮朝上,上下火20-30分钟

    烤五花肉(整肉烤箱版)的做法 步骤5
  6. 取出

    烤五花肉(整肉烤箱版)的做法 步骤6
  7. 趁热用面包刀切片装盘

    烤五花肉(整肉烤箱版)的做法 步骤7

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该菜谱发布于 2016-09-07 16:05:03
1049 收藏


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烤五花肉(整肉烤箱版)的答疑

  • 大黄蜂168  2020-04-06  
    4
    在猪皮上涂抹一层苏打粉,烤出来酥脆
    作者回复 2020-06-12  
    下次试试

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