清补凉瘦肉汤
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人做过这道菜
大花_DALLAS
喜欢喝汤，偶尔也会自己煲～
一锅靓汤，除了需要搭配合适的食材药材，他们之间的配比也非常重要～
额，第一次发菜谱好紧张，都不知道自己在说什么-_-||
这次的汤料是在欧乐超市买的现成的，重量是拆开包装后自己称的，发在下厨房做个记录(^_^)
这个汤是3～4人份
一锅靓汤，除了需要搭配合适的食材药材，他们之间的配比也非常重要～
额，第一次发菜谱好紧张，都不知道自己在说什么-_-||
这次的汤料是在欧乐超市买的现成的，重量是拆开包装后自己称的，发在下厨房做个记录(^_^)
这个汤是3～4人份
用料
清补凉瘦肉汤的做法
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除瘦肉外所有食材快速冲洗一遍，去浮尘，放进锅里，加3升水，大概到锅子的八分满，浸泡半小时备用
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拿一个锅装1升水，加热。猪瘦肉流水冲洗到没有血水，切成3～4块，放进水烧开的锅里，煮1分钟后，撩出来用流水冲掉血沫，沥干。
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猪肉放进3升水的锅里，盖上锅盖，大火煮开。打开锅盖，用勺撩去汤上面的浮沫和血沫。
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盖上锅盖，转文火，煲2.5～3小时
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打开锅盖，加盐，调成自己喜欢的咸淡，出锅，成。
小贴士
1.书上说，煲汤最好的锅是瓦锅，最好的火是明火，最好的水是纯净水。
我偶尔煲，用的是普通汤锅和电磁炉
2.书上说，煲汤期间切忌经常开盖，切忌加水，切忌频繁转大小火。
内个，我想说，还是多实践比较重要
3.如果你用明火，那么大火就是燃气灶按钮180度的时候，中火是90度的时候，文火是45度的时候；
如果你用电磁炉，那么大火就是爆炒档或者最大功率档，中火是一半的最大功率，文火是400瓦左右
我偶尔煲，用的是普通汤锅和电磁炉
2.书上说，煲汤期间切忌经常开盖，切忌加水，切忌频繁转大小火。
内个，我想说，还是多实践比较重要
3.如果你用明火，那么大火就是燃气灶按钮180度的时候，中火是90度的时候，文火是45度的时候；
如果你用电磁炉，那么大火就是爆炒档或者最大功率档，中火是一半的最大功率，文火是400瓦左右
