卤肉蔬菜刀削面（附料油配方）
0
人做过这道菜
小团子kiki
卤肉刀削面有点单调 加一些蔬菜营养会更均衡
刀削面好吃的秘诀就是料油哦！别被配方吓到 其实很简单哦！
刀削面好吃的秘诀就是料油哦！别被配方吓到 其实很简单哦！
用料
| 面团 | |
| 高筋面粉 | 300g |
| 盐 | 3g |
| 水 | 138g |
| 料油配方 | |
| 胡萝卜 | 半个 |
| 香菜 | 一把 |
| 洋葱 | 三分之一个 |
| 八角 | 适量 |
| 香叶 | 适量 |
| 桂皮 | 适量 |
| 花椒 | 适量 |
| 小茴香 | 适量 |
| 干辣椒 | 适量 |
| 配菜 | |
| 木耳 | 100g |
| 腐竹 | 100g |
| 茶树菇 | 100g |
卤肉蔬菜刀削面（附料油配方）的做法
-
和面时水要一点一点加 大概和15分钟左右感觉面团比较光滑就可以了 盖保鲜膜半个小时以后再拿出来揉揉光滑就好 面团一定不能太软 不然一会儿削面的时候会粘不好削
-
醒面的时候炒料 把料油材料还有配菜全部切切 料油里的蔬菜切片 所有配菜切丁
-
锅内倒入稍微多一点的油 把料油配方的材料全部入锅 小火炒到闻到香味就可以啦 我炒了大概5分钟 忘了拍照了 大家自行脑补吧！
-
过筛一下 把干净的料油重新入锅 放入五花肉 适量豆瓣酱 炒香后加入1勺耗油 2勺酱油 陈醋 锅里加多一点水 盖上锅盖大火10分钟后加入所有配菜 再焖15分钟左右
-
烧一锅开水 同时把面团整形成椭圆形在削面板上放平 表面撒些面粉 直接用削面刀把面削入锅 不需要煮太久 很好熟
-
面捞出过凉水口感会更韧哦！浇上卤肉蔬菜 开吃～～～
