自制豆腐花
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人做过这道菜
chouxiaotu1987
童年的味道是最难以忘怀的，记忆中的「路顶豆腐花」在老伯的儿子子继父业后中断了，十几年没有吃过，像样的豆腐花。缺憾即美好。今天兔子自己diy豆腐花，真正意义的，豆腐和花。
用料
自制豆腐花的做法
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黄豆浸泡隔夜。这个是农家黄豆，大小不一，比较粗糙，味儿特香。
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黄豆和水一起放置料理机中搅拌3～4次
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纱布过滤掉豆渣，多过几次，细滑度豆浆。过滤好的豆浆水（生豆浆）慢火煮熟，降温到80度左右，把表面的豆浆泡沫舀出（没有泡沫的豆腐花成品更光滑）。
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（1）熟豆浆冷却到80度左右。
（2）用一个稍大的锅，将一包3g内脂溶解到10g的冷开水里。
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将（1）步骤倒进（2）步骤里，并马上用筷子搅拌均匀。盖上盖子。
可将锅放进一盆热水中，帮助凝固。（没拍图）
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20分钟后的成品。
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料理机将白砂糖干磨成糖粉，再撒上少许桂花。蜂蜜也可以。豆花香，迷人眼，深入胃😊
小贴士
1）搅拌机深度打碎，需要多次打。
2）豆浆渣过滤干净，不影响口感。豆渣可以利用起来做馒头。
3）是将豆浆水倒入内脂溶解液体，不能本末倒置。
4）豆制品趁早“歼灭”！！！
2）豆浆渣过滤干净，不影响口感。豆渣可以利用起来做馒头。
3）是将豆浆水倒入内脂溶解液体，不能本末倒置。
4）豆制品趁早“歼灭”！！！
