蒜泥凤爪
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人做过这道菜
圆滚滚圆圆
蒜泥煮凤爪，浓浓的蒜香配上入口即化的鸡爪，热腾腾的端上桌，或者凉了以后做小食，都好吃的停不下来。吃完剩下的汤，还可以用来煮虾，蒜泥大虾，也绝对惊艳哦
用料
蒜泥凤爪的做法
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鸡爪剪掉指甲，洗净，最好用流动的水多冲泡一会，可以去腥
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3-4头蒜切成蒜泥，不用切的太细哦。葱切段，姜切丝，小米辣切段。
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锅中加水，煮开后放入鸡爪，一部分葱姜，料酒，可以再加几粒花椒。花椒可以去腥，但是只能放几粒，以免盖掉蒜泥的味道哦。再次煮开后，将鸡爪捞出
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将绰水之后的鸡爪放进干净的锅里，放水没过鸡脚，加入两勺鸡粉（健康考虑，可以不加鸡粉，加入少许生抽提味，但是不能放多哦，不然颜色不好看），三勺白糖，葱，姜，一大半的蒜泥，一半小米辣，煮开后关小火煮大约25分钟
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再次加入剩下的蒜泥和小米辣，加2小勺盐，继续小火煮大约25分钟，煮到汤汁粘稠，尝下味道，调整下咸淡，就可以出锅啦
小贴士
1.我个人喜欢吃烂到入口即化的鸡脚，所以我一起可能会煮到1小时，如果喜欢有嚼劲一点的，可以相对缩短煮的时间，不过盐要调整稍微早点放。其实浓浓的蒜泥汤汁裹着酥烂的鸡爪，才是这个菜的精华哦，煮时间过短，汤汁就不会太浓稠噢
2.这个菜其实很适合孩子吃，所以可以先不放小米辣，煮好后先盛一点孩子吃的出来，再放辣椒煮10分钟即可。
3.蒜泥的浓淡依个人口味自己调整，不过太少也就没味了
4.喜欢蒜泥味道的朋友，可以用剩下的汤汁再煮大虾噢，味道一样棒棒的
5.我用铸铁锅煮的，铸铁锅比较不费水，如果用炒锅煮、水量可能要调整下。另外不喜欢太多汤的，可以用炒锅最后大火收汁，味道更浓郁哦
2.这个菜其实很适合孩子吃，所以可以先不放小米辣，煮好后先盛一点孩子吃的出来，再放辣椒煮10分钟即可。
3.蒜泥的浓淡依个人口味自己调整，不过太少也就没味了
4.喜欢蒜泥味道的朋友，可以用剩下的汤汁再煮大虾噢，味道一样棒棒的
5.我用铸铁锅煮的，铸铁锅比较不费水，如果用炒锅煮、水量可能要调整下。另外不喜欢太多汤的，可以用炒锅最后大火收汁，味道更浓郁哦
