猪脚煲臭屁醋

Name: 猪脚煲臭屁醋
Ingredients: 适量臭屁醋; 一个猪脚; 两大块姜; 适量黄豆; 一小棵头菜

8.1 综合评分

9 人做过这道菜

一点馨

据《本草纲目》记载，醋有开胃、散瘀、解毒、通气、泻肝火的作用，由於食用时候一般都会放腌菜去增加酸度，吃完以後，通体舒泰，人就容易放屁，大家就笑称为“臭屁醋”；以後就这样流传开来。现代医学研究证明它能软化血管，消除多馀脂肪，治疗消化不良的一种药食同源的健康长寿食品。所以由於其酸甜美味可口，它一直是珠三角一带当地人喜爱、青昧的食品，由於它有药食同源的作用，更受到人们的关注。

用料

臭屁醋	适量
猪脚	一个
姜	两大块
黄豆	适量
头菜	一小棵

猪脚煲臭屁醋的做法

把臭屁醋拿出来，放在瓦煲里
黄豆在铁锅里炒一会儿
猪脚飞水，放进瓦煲里，姜去皮切块，和黄豆一起放进猪脚醋里
头菜洗干净，切小块，也放进瓦煲里，大火烧开转小火，煲一个半小时，就可以喝了
醋

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该菜谱发布于 2016-09-04 18:47:51

288 收藏

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猪脚煲臭屁醋的答疑

明姑娘丫 2021-07-06
1 赞

哈哈，我浸了一程已经可以食了，好香，周末开吃😍

作者回复 2021-07-07

😀😀
会动�的耳朵� 2020-07-05
1 赞

点解我浸出来的臭屁醋好酸好酸

作者回复 2020-07-06

你好，是酸的，我妈浸的都是酸的，好酸好酸瓶有无晒到太阳？？
流水恋花落 2020-02-01
1 赞

好想饮啊

作者回复 2020-03-20

😀😀
zs知善 2023-06-27
0 赞

平时炒菜放醋，一加热就没酸味了，你这个醋煲那么久还有酸味吗？

作者回复 2023-06-29

你好，煲好还是有酸味的
zs知善 2023-06-03
0 赞

醋成熟后可以保存多久呀？要密封保存吗？

作者回复 2023-06-07

你好，这个我也不清楚可以保存多久，都是密封保存，一般一开封一两个月内我们就会喝完一坛子，开封了不能放太久
喂胖我家妞 2022-11-16
0 赞

放盐么

作者回复 2022-11-19

你好，我煲好的时候放了一小勺盐
尹家小影 2022-05-28
0 赞

黄豆需要先泡软再炒吗？

作者回复 2022-05-29

你好，我是直接炒的，不用泡软。
恩典小美_b7ga 2022-01-05
0 赞

中途一个月为什么还要炒点粘米放进去呢？不是说一次到三个月后才打开吗

作者回复 2022-01-06

你好，这个我也不是很清楚，我看我妈她每次都是这样做的，我也跟着就这样做
恩典小美_b7ga 2022-01-02
0 赞

用玻璃瓶可以酿臭屁醋吗

作者回复 2022-01-06

我没有试过用玻璃瓶酿哦
一然BB 2021-09-24
0 赞

把粘米炒黄，然后炒好的米和过滤水一起放入坛子里，放到太阳下100天。步骤没有错吧？但是为什么我做出来的，除了非常酸，煲来喝的时候还有酒的呛喉味。

作者回复 2021-09-24

你好，臭屁醋是酸的但没有酒味的，你放炒好的米进去的时候有没有晒到太阳，放米的时候不可以晒到太阳的一般是早上或晚上放米的，然后密封盖好盖子，才可以晒太阳