私家牛肉炖三鲜
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人做过这道菜
雷小花
用料
| 牛肉 | 葱姜蒜香菜梗 |
| 花椒、大料、良姜、白芷、肉蔻、草果、香砂、桂皮、香茅草、香叶、千里香、茶叶 | 土豆、红薯、胡萝卜 |
私家牛肉炖三鲜的做法
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除香叶、香茅草、茶叶、葱姜蒜外，其余调料过油炒香，盛出和香叶香茅草茶叶一起放入调料盒
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锅内剩油烧热放入冰糖炒糖色
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牛肉切小块 过水 （此为步骤一）
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放入牛肉红烧，上色后放入葱姜蒜香菜梗一起炒，填开水开始炖，放老抽生抽
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土豆红薯和胡萝卜切滚刀块 ，牛肉软烂后先放胡萝卜，待胡萝卜表皮变软后放入土豆和红薯。盐适量多放，土豆吸盐
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加香菜末出锅
小贴士
1、我惧怕一切压力锅，所以就用炒锅炖肉。
2、因为用炒锅，所以炖的时间会很长。为了缩短时间，所以要放茶叶，既能加速又能增香。
3、香料提前炒过再炖会更香
2、因为用炒锅，所以炖的时间会很长。为了缩短时间，所以要放茶叶，既能加速又能增香。
3、香料提前炒过再炖会更香
