抹茶蜜豆酥(植物油版)

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中秋到了,不太想吃广式月饼的,可以尝试下苏式月饼。
这款抹茶蜜豆酥,算是苏式月饼的一个变种。
油是用植物油(菜油)做的,所以家里没有猪油,也可以做,很方便。

用料  

水油皮
中粉-普通面粉 200克
白砂糖 30克
90克
玉米油 60克
油酥
低筋粉 160克
玉米油 70克
抹茶粉 5克
抹茶蜜豆馅
白芸豆沙 200克
抹茶粉 5-10克
蜜豆 50克

抹茶蜜豆酥(植物油版)的做法  

  1. 将水油皮的材料投入面包机,启动揉面程序,大概15分钟。

    抹茶蜜豆酥(植物油版)的做法 步骤1
  2. 在揉面的时候,我们来做油酥和内陷。

    抹茶蜜豆酥(植物油版)的做法 步骤2
  3. 混合抹茶蜜豆馅料。

    抹茶蜜豆酥(植物油版)的做法 步骤3
  4. 将油酥材料混合,分成8等份。
    把揉好的水油皮,分成8等份。
    抹茶蜜豆馅混合,分成16等份。
    以上材料都用保鲜膜盖住防止变干。

    抹茶蜜豆酥(植物油版)的做法 步骤4
  5. 水油皮按扁,包入油酥,滚圆松弛5分钟。(别把油皮和油酥搞混了哦)

    抹茶蜜豆酥(植物油版)的做法 步骤5
  6. 把松弛好的面团擀成长条。

    抹茶蜜豆酥(植物油版)的做法 步骤6
  7. 卷起后再按扁,再次擀开(同样越长越好),再次卷起。用保鲜膜盖好松弛10分钟。

    抹茶蜜豆酥(植物油版)的做法 步骤7
  8. 取一个面团对半切开。

    抹茶蜜豆酥(植物油版)的做法 步骤8
  9. 把其中的半个按扁,用擀面杖擀成圆形的皮。

    抹茶蜜豆酥(植物油版)的做法 步骤9
  10. 把擀好的皮,翻面,然后把馅料包入,收口。注意,馅料要在漩涡的中间处。

    抹茶蜜豆酥(植物油版)的做法 步骤10
  11. 烤箱180,烤10-15分钟(我烤了10分钟),过程中要看好,防止顶部出现焦黄色,不然就不好看了。

    抹茶蜜豆酥(植物油版)的做法 步骤11

小贴士

白芸豆沙是网上买的,自己做的话,可以参考下厨房上其他菜谱哦

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 

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