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面
超香多汁肉包
超香多汁肉包
1
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慧_童曦
在经历了无数次
包子
皮内汁少并进行了多次调整后,鲜香多汁的包子终于出笼了!真心🆚外边外卖的鲜香多汁,口感更嫩。
相信大家对包包子的步骤已经很清晰了,这里主要讲下配方比例,小窍门总结在tip里,解决宁人苦恼的包子汤汁少等问题。
这个方子可以做20个大包子,鲜美程度绝对胜过外边卖的任何一家,被嘴叼老公评价称极品大肉包哟!
用料
馅料
猪肉(前肩)
500g
生抽
两大勺
叉烧酱
两大勺
蚝油
1大勺
鲍汁
一勺
蜂蜜
一勺
盐
适量
浓汤宝(鸡汁)
一块
葱花
适量
白胡椒粉
一小勺
水
4-5勺
油
4-5勺
面皮
面粉
520g
水或牛奶
270g
酵母
6g
糖
15g
超香多汁肉包的做法
和面,醒发1小时
肉加入所有调料,拌匀
面揉成小球,醒5分钟,开包
锅内煮开水,蒸20分钟
小贴士
1. 如何味道更鲜?并非只加传统的盐生抽五香粉等调味料,而是增加了味道层次更为丰富的叉烧酱和鲍汁蜂蜜;
2. 如何多汁?多加些油,即锁水又增汁,当然加入浓汤宝更可以增汁提味
3. 如何使馅料更嫩?用家用绞肉机绞成较粗的颗粒而非肉泥,口感更佳。
参照这个菜谱,大家做出 6 作品
全部6个作品
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清爽小炒
芥末酱
无油红烧肉
该菜谱发布于 2016-09-03 23:21:36
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