徐之之的FoodLab
罗勒汤（soupe au pistou）
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人做过这道菜
这款汤的关键是罗勒酱，也就是法国的pistou！
自从结识了罗勒酱，我就戒了青酱～因为前者用料简单，更突出香草的味道且热量较低啊！
在有些寒气的早上，或者累了一整天的晚上，来上一碗罗勒汤，立马就有了力量（≧∇≦）
自从结识了罗勒酱，我就戒了青酱～因为前者用料简单，更突出香草的味道且热量较低啊！
在有些寒气的早上，或者累了一整天的晚上，来上一碗罗勒汤，立马就有了力量（≧∇≦）
用料
| 豆类（芸豆扁豆鹰嘴豆都可） | 约50-60g |
| 番茄 | 一整个大的 |
| 节瓜 | 一根小的 |
| 四季豆（刀豆） | 一把，约100g |
| 土豆 | 一个大的，削皮后约100g |
| 罗勒酱 | 多余一大勺 |
| 粗盐 | 适量 |
| 水 | 约400ml |
| 意面 | 一小把 |
罗勒汤（soupe au pistou）的做法
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豆子提取浸泡并煮熟，或者用罐头也行。
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蔬菜全都切成丁，倒入锅里加水煮开后，加一些粗盐，转小火炖20-30分钟。
此时加粗盐可以更好的带出蔬菜的香甜；
如果用罐头的豆子，这个阶段不用加进去。 -
炖到蔬菜都软糯了之后加意面，此时加入罐头的豆子。
长面折断加入，我用的是pipe，直接扔进去～
再煮个6-7分钟左右，意面有点烂为佳。 -
最后视口味加入粗盐和罗勒酱，拌匀即可。
小贴士
pistou试试自制的吧！
把喜欢的香草买回家，洗干净晾干后加入大蒜和橄榄油，用料理机打匀就好了～罗勒是必须的，其他都看你的喜好～
我加了百里香、莳萝、鸭儿芹。
把喜欢的香草买回家，洗干净晾干后加入大蒜和橄榄油，用料理机打匀就好了～罗勒是必须的，其他都看你的喜好～
我加了百里香、莳萝、鸭儿芹。
