羊排解冻,冲洗干净,厨房纸拭干,放入腌制的容器。
洋葱切块,放入food chopper打碎,倒入容器。
加入适量生抽、老抽、盐、料酒、孜然粉、孜然粒、五香粉,用手搅拌使之均匀粘在羊排周围。此时羊肉表面稍咸为宜。
盖上盖子或者保鲜膜覆盖,放入冰箱冷藏腌制一天。
烤箱250℃/400℉预热,把羊排码在烤盘或者烤架上,用烤盘的话羊排下面可以垫着土豆片吸收汤汁。因为烤制过程中会出很多汤汁,所以最好使用有通风功能的烤箱,用烤架的话注意接着滴下来的水。
250℃/400℉烤40分钟,中间可以翻面,350℉烤10分钟。
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