葡萄干南瓜发糕

Name: 葡萄干南瓜发糕
Ingredients: 300克面粉（可中筋，我用的高筋）; 约300克南瓜泥; 40克白糖; 3克酵母粉; 1.5克（如果没有可不放）泡打粉; 一小把葡萄干

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早晨去市场买菜，路过早点店……
  我说，老板，来块发糕……
  早卖完了…都是大包大包的买…十分钟就卖光了…要吃发糕明天早点来…!
  卖完了就完了，你拽啥？
  不知道的还以为你卖的啥奢侈品呢😢
  要我起早买发糕😤
  不如自已动手——丰衣足食！

用料

南瓜去皮切块煮熟，捣成泥状。
加入白糖拌匀。
微微热度时加入酵母粉、泡打粉和面粉，搅拌成糊状（如果南瓜泥太烫不能放酵母粉，否则活性菌被烫死面就发不起来）。注意，不要太稀！也不能太干（此处感觉在为难人，会不会有人朝我扔鸡蛋🌚）……盖上盖子或保鲜膜，放温暖处发酵至二倍大。
将发酵好的面糊搅拌一下，排出气体。找一个可以上锅蒸的容器，内里刷油，将面糊倒入，盖上盖子二次发酵。
二次发酵时间不必很长，15分钟就可以了（如果醒发时间长，面糊膨化过高，蒸了之后容易塌陷）。把葡萄干摆在面糊上，冷水上锅蒸，水开后30分钟关火。关火五分钟再揭盖。
揭盖！
脱模。如果不好脱……用勺子长柄在周围划一圈……还不好脱，就…就用手掰…用手掏…用手抓…无所不用其极！总之，不能干围着桌子转圈看得见吃不着干咽唾沫的蠢事🙄🙈
讲完了，肚子好饿。尝尝先！(^o^)