猪蹄 | 950g |
葱 | 3g |
姜 | 3g |
蒜 | 3g |
料酒 | 20g |
花椒 | 1g |
大料 | 3g |
香叶 | 1g |
白芷 | 2g |
草果 | 3g |
冰糖 | 6g |
油 | 8g |
盐 | 2g |
腐乳 | 3块 |
腐乳汁 | 30g |
生抽 | |
水 | 1170ml |
猪蹄剁成小块,用葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐腌制一晚上。
准备好所用食材,腐乳块用勺子压碎,调料水配好,香料准备好。
先在锅里倒入油,放入葱、姜、蒜、花椒、大料、香叶、白芷、草果、冰糖。然后启动自动锅,随便按一个程序,开启火力让油将香料炸香,切不可久炸,香味出来、有些香料边缘已经微微发黄,就可关掉程序了。
将调料水倒入锅中。
把腐乳倒入锅中。
把腌好的猪蹄也放入。
盖上锅盖,选择程序【酱焖牛】。程序时间为1小时40分钟。
时间到后,如果锅里还有汤,会自动开始收汁。发出提示音后代表收汁结束,会停止工作。
最后撒上小葱,可将内胆取出,直接端上桌食用。