五花肉洗净控干水份后切成薄片。
肉片中加料酒,生抽,老抽,蚝油,姜片,适量盐拌匀腌10分钟。
杭椒洗净去蒂后斜切成长条。
小葱和蒜切小粒,大葱斜切成段。
炒锅烧热不用倒油,将杭椒放入炒至表皮微软略焦加少许盐炒匀后盛出备用。
锅中倒油,大火烧至7成热时,倒入肉片翻炒。
炒至肉片微微卷曲时加入大葱段和杭椒翻炒。
加入1勺蒸鱼豉油调味,继续翻炒。
加入蒜末,香葱碎,淋少许香油提香翻炒均匀即可出锅。
开吃吧
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