嫩滑飘香牛肉饼

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回味牛肉饼,居家简餐、上班带饭都是一流选择。

用料  

牛肉 250g
姜蓉 一堆
芝麻油 半调羹
米酒 两调羹
生抽 1.5调羹
豆粉 2.5调羹
30ml
胡椒粉 一点

嫩滑飘香牛肉饼的做法  

  1. 肉打碎,加入水,牛肉吸水力强,然后+姜+生抽+米酒+芝麻油+胡椒粉,搅拌均匀,最后+豆粉,搅拌均匀。→蒸。→嫩滑飘香牛肉饼,yummy yummy,so easy

小贴士

搅拌前的水和最后的豆粉一定必不可少!!牛肉就像皮肤一样,不可缺水哟。而豆粉,就是强烈的锁水作用,把水分子紧紧的锁住。
中间的调料根据各人喜好,爱咋咋地。。
爱吃葱香菜神马的人绝对可以洒上点绿!保证立即清盘!!!
 

嫩滑飘香牛肉饼相关分类

该菜谱发布于 2016-08-30 12:48:32
91 收藏


嫩滑飘香牛肉饼的答疑

  • 小吴卍_4xpu  2018-06-16  
    0
    请问加生粉的话蒸20分钟会不会很柴?
    作者回复 2020-04-05  
    会柴是因为过火了。所以不要蒸太长时间。
  • 邪恶小may子  2018-05-19  
    0
    加多少水合适呢?
    作者回复 2020-04-05  
    通常我加水是慢慢添加,牛肉会吸收水分的,如果水太多,会有血水渗出。所以分量要自己把握好。
    如果牛肉比较新鲜比较嫩,我个人经验是不需要加水。

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