小鸡腿 | 六只(我只弄了六只,多少你随意) |
生姜 | 二块 |
香葱 | 适量 |
料酒 | 适量 |
生抽 | 二汤匙 |
老抽 | 半汤匙 |
白糖 | 半汤匙 |
白胡椒粉 | 少许 |
盐 | 少许 |
生粉 | 少许 |
荷叶 | 一张或二张(新鲜的一张即可,我用的干荷叶上面有破裂的小洞,所以我错开了铺,用了二张) |
将小鸡腿洗净,划花刀,以便腌制时好入味。干荷叶用水浸泡。
腌制。生姜切片、料酒二勺、生抽二勺、老抽半勺、白糖半勺、白胡椒粉少许、盐少许,与鸡腿拌匀。放冰箱冷藏三小时以上。
荷叶泡好后洗净铺开备用。小鸡腿取出,放入另外干净容器,切姜丝、葱段加入,另少许生粉拌匀。静置片刻。码入铺好的荷叶中。
包好。上锅蒸,大火烧开转中火30分钟。
关火,腾入盘中。剪掉荷叶,上桌趁热开吃……