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淡奶油抹面之圆角抹面
淡奶油抹面之圆角抹面
8.6
综合评分
19
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菜菜妈的精彩生活
#淡奶油抹面# #圆角抹面# 一直有人来问圆角抹面,我让男神@
玩猫甜品
录了个视频,送给大家,背景歌曲是男神自己选的,张靓颖的《我的梦》,希望我们都能通过努力,挥舞双翅、找寻美好,Make Dreams Possible
花朵是奶油霜裱的,61号花嘴,类似于苍兰的裱法,只是里面多了花蕊
用料
蛋糕胚
1个
淡奶油
适量
抹刀
1把
热水
1杯
淡奶油抹面之圆角抹面的做法
首先,重要的第一步是把第一层的角边修去
这个
蛋糕
因为作品美观要求,所以把整个蛋糕抹成上窄下宽的样子
抹刀蘸热水,擦干,轻轻修出圆角
小贴士
来自于玩猫的tips:1.修剪蛋糕胚是为了防止露胚,需要的圆角弧度很大时最好修剪。 2.不烫刀抹圆角留下的痕迹会更明显,抹刀烫一下在抹圆角时会更好掌握力度。 3.热水最好控制在50-60度,温度太高会烫化奶油留下较明显痕迹,且高温会使奶油变色。 4.抹面奶油以白色为佳,有色奶油多少都会留下颜色深浅不一致的痕迹
参照这个菜谱,大家做出 44 作品
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蛋白霜糖
该菜谱发布于 2016-08-29 22:17:05
8822 收藏
版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。
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淡奶油抹面之圆角抹面的答疑
厨房的温柔
2017-05-28
16
赞
视频里老师的手好细长,可惜看到最后没有看到老师的模样哈哈😄😄😄
作者回复
2017-06-12
这是个男孩子
言午晴天
2017-06-19
3
赞
请问这种小花花是用的几号裱花嘴呢
作者回复
2017-08-06
61
喵喵姑嫂
2017-06-12
1
赞
请问裱花是用奶油霜吗?
作者回复
2017-06-12
是的
手机用户0125_3kz2
2017-02-21
1
赞
抹面也是奶油霜吗
作者回复
2017-03-16
淡奶油
饭兜白白猪
2018-05-29
0
赞
你好,我想问问花花怎么做出来?
作者回复
2018-05-30
苍兰花,
http://v.youku.com/v_show/id_XOTEwMDQ4MzY4.html?from=y1.7-2
辣辣嬷嬷
2017-08-05
0
赞
请问用的是什么牌子的淡奶油?
作者回复
2017-11-15
铁塔,蓝风车都可以
虾子碰见水
2017-11-15
0
赞
音乐很好听哦!
作者回复
2017-11-15
哈哈哈
花间月2020
2017-03-16
0
赞
请问蛋糕上的裱花是用俄罗斯裱花嘴吗
作者回复
2017-03-16
不是,是裱的
且听风吟的厨房
2017-03-12
0
赞
请问老师,为什么我抹好面的奶油蛋糕放冰箱冷藏一段时间之后,蛋糕会鼓腰?我用的是安佳奶油,谢谢😊
作者回复
2017-03-16
你看我的微博里有鼓包分析
玥胖不胖
2017-02-11
0
赞
背景音乐是什么名字啊
作者回复
2017-03-16
张靓颖的dream it possible
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