小诃
红糖红薯戚风蛋糕
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人做过这道菜
我妈买的红薯太大只了，蒸完吃不完，小朋友又要吃蛋糕，于是又有这个
用料
红糖红薯戚风蛋糕的做法
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蒸好的红薯切小丁。烤箱200度，预热10分钟。
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3个蛋白打入一个无油无水的盆。
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73克红薯用35克水（或牛奶）打散倒入一个大碗，加入3个蛋黄
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加入20克红糖。
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加入35克玉米油。
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手动搅匀所有材料。
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3个蛋白一次性加入30克白砂糖，打发蛋白，打到可以立起尖角就可以了。
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把打发的蛋白霜倒入3/1至搅匀的蛋黄液中，搅匀。
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再将搅匀的液体全部倒回蛋白盆。
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倒入烤盘，从10厘米高空自由落体，把气泡震出来。180度，20分钟，然后我看颜色比较深调成160度，又烤了10分钟。
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出炉后立即从烤箱取出，离桌面40厘米处自由落体，散一下热，倒扣晾凉后就可以吃啦
小贴士
如果蛋糕出炉后回落或组织比较湿都是因为没有打发，或者你自行调节延长一下烘焙时间，回落一遍都是没有烤够呢
