无花果克拉夫缇clafoutis

Name: 无花果克拉夫缇clafoutis
Ingredients: 1只鸡蛋; 20克面粉; 10克白砂糖; 一小撮盐; 95克牛奶; 2-3个无花果

7.9 综合评分

131 人做过这道菜

Vian雯雯

Clafoutis是一种地道的法式甜点。它的口感介于松饼和布丁之间，好吃又做法简单。

传统的clafoutis中所用的水果只能是樱桃，而且烘烤时并不去核。法国人认为带核的樱桃经过烘烤会产生杏仁的香气，更加香甜迷人。

配方来自Julia Child，用量经过了换算和微调。

水果选用了秋季时令的无花果，口感比樱桃更胜一筹。也可以换成其它你喜欢的任何水果，比如杏，李子，桃都好。成熟度高、香软的水果更加适合用来做这道甜点。

烤盘为16cm铸铁盘。早餐一人份。

用料

鸡蛋	1只
面粉	20克
白砂糖	10克
盐	一小撮
牛奶	95克
无花果	2-3个

无花果克拉夫缇clafoutis的做法

将面粉、白砂糖、盐混合均匀，倒入牛奶和鸡蛋搅匀，制成比较稀的蛋奶糊备用。
烤盘底部及侧边涂抹黄油。无花果切小块，均匀铺在烤盘里。
倒入蛋奶糊，放入预热180度的烤箱，烘烤40分钟左右。
取出，撒糖粉或者进行其它装饰。搭配一杯牛奶或者黑咖啡，就是简单又可以饱腹的早餐。
切开可以看到内部呈布丁状。

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该菜谱发布于 2016-08-29 13:24:51

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无花果克拉夫缇clafoutis的答疑

下厨房用户_qehrc 2018-08-13
1 赞

我现在在考很多水，估计无花果太熟，要不要倒掉？

作者回复 2018-08-16

正常不应该有水，烤箱会烘干大部分水分。
查小狸 2020-07-21
0 赞

没有铸铁锅的话，普通烤碗可以吗

作者回复 2020-08-11

可以，口感有差距
我的朋友是迈迈 2019-07-26
0 赞

没有黄油用橄榄油可以吗

作者回复 2019-08-07

可以，味道会有不同。
czzj 2018-08-14
0 赞

这个晚上最好，早上吃可以吗，希望尽快回复

作者回复 2018-08-16

我是当做早餐吃的。抱歉刚刚看到留言。
janice郭学做饭 2018-08-12
0 赞

亲，没有大烤箱，可以直接用火加热嘛

作者回复 2018-08-13

应该可以。但表层无法上色，成熟度也会受影响。
下厨房用户_qehrc 2018-08-12
0 赞

无花果皮可以吃吗

作者回复 2018-08-12

无农残的话也可以吃。但我们从小都不吃的。
彩色斑马_hi25 2018-08-10
0 赞

面粉是做蛋糕用的低粉吗？

作者回复 2018-08-12

普通面粉就可以。