蜜桃奶酪慕斯

【制作黄油饼干底】

消化饼干碾碎，黄油融化成液体与饼干粉拌匀之后铺满八寸活底蛋糕模底部，用勺子按压平整后放冰箱备用。

【黄桃果冻夹层】

取一个六寸模具，用保鲜膜蒙住并用橡皮筋固定，放在一个烤盘上。如图

将果冻粉和10g水调匀，将所有材料混合均匀，（这里可以再加5ml柠檬汁增加酸味）倒入模具在冰箱冷冻至硬

【制作蜜桃慕斯】

吉利丁片用冷水泡软挤干水分，加入一大勺淡奶油微波炉加热至融化

剩余的淡奶油加细砂糖打至6分发，加入酒，吉利丁溶液后用刮刀拌匀，用一滴粉红色色素上色后倒在模具中铺平，震两下把气泡震破

【制作酸奶奶酪慕斯】

将软化的奶油奶酪打至顺滑，然后一点一点加入淡奶油a搅打均匀

淡奶油b打至5分发加入酸奶搅拌均匀

吉利丁片冷水泡软挤干水分备用；牛奶、细砂糖小火熬至微微沸腾离火，加入吉利丁片用余温融化。加入几滴柠檬汁搅拌均匀。

确认黄桃和蜜桃材料已经凝固。然后将黄桃果冻放在蜜桃慕斯表面（注意要放在正中），最后淋上奶酪慕斯，放在冰箱冷藏至少四小时或者过夜。

取出冻好的蛋糕，将镜面果胶的一半用粉红色色素调色，先挑起一点点在蛋糕的一侧随意抹上一些花纹，然后将没有抹花纹的另一个半圆用粉红色镜面果胶抹匀。最后用透明的镜面果胶将抹了花纹的那一侧也抹匀。

打发鲜奶油（加一些君度橙酒调味），然后用圣安娜花嘴在蛋糕两色交界的直径处挤出波浪形。冷藏备用。

将白巧克力隔水融化，装入裱花袋。在袋子上剪一个小口，然后在慕斯围边/另一个裱花袋等塑料膜制品上用画圈的方式挤巧克力，最后拼出蕾丝巧克力片造型。放入冰箱冷藏至硬。

将巧克力、马卡龙（或薄荷叶）等装饰品插在奶油上即可。

放一张切面，方便看黄桃那一层