乌鸡切大块 用少量生抽 二锅头(或者用料酒 总之去腥) 姜丝 黑胡椒腌半小时左右
在等待腌制的过程中就可以准备调味料了 此图之物 云南本地谓之大芫荽 洗净后切段(大概2cm/段)
撇菜根洗净切段 同大芫荽
以及姜片蒜片少量 柠檬两个 小米辣切圈
乌鸡腌好后下锅冷水煮 至熟 捞起烧凉后撕成小块或小条
加适量盐、鸡精、白砂糖 和刚刚准备的那一盘调料拌匀(柠檬挤汁)
最后装盘 是不是很简单!但是好好次!
上传你做的傣味凉拌鸡鬼鸡