干锅豆角(鋳鐵锅版）

豆角洗净处理干净，掐成十厘米左右的段，蒜切片，五花肉切片（喜欢吃肉的可以肉量多些）

煮开一锅水，放少许盐，糖，植物油。

将豆角倒进去焯一下，豆角颜色转绿即可。倒出滤干。

铸铁锅烧到五成热，将五花肉倒进锅小火糄炒，炒到肉片微黄，炸出适量大油后，放进蒜片，炒出香味，

转中火，将滤干的豆角倒进锅里，放盐，糖，翻炒几下，再沿锅边倒进一勺的生抽，继续翻炒，炒到豆角九成熟时，关火.

豆角最好能趁热上锅就吃，因为铸铁锅保温性特别好，关火以后锅体温度仍然非常的高，时间长了，豆角就会过老影响最佳口感。