红豆沙手工芋圆
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人做过这道菜
阿丹庄
一直爱吃鲜芋仙的芋圆，也一直知道芋圆做法其实很简单，但就是懒，最近难得勤快，做了一些芋圆囤在冰箱里，要吃的时候，煮一下，配仙草、红豆沙、绿豆汤，好吃又健康~~
用料
红豆沙手工芋圆的做法
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手作芋圆：将红薯紫薯去皮切块蒸熟，趁热放入盆中捣碎，同时加入适量白砂糖，捣碎后，加入适量木薯粉，要一点点加，不要一下子加太多，揉成团即可，再搓成条形状，切成一小段一小段，完工，装入保鲜袋，放入速冻，记得加点木薯粉，避免芋圆黏在一起。中途没拍照，只有成品了~
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红豆沙：提前把红豆泡到水里，我大概是泡了一晚上，据说只要2-3小时，然后用高压锅压15分钟后，再加入冰糖煮成红豆沙。用的是同事给的土冰糖，甜而不腻~
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水煮开后加入做好的芋圆，煮到浮起来差不多就好啦，迅速捞起放入冷水中，这样才会Q哈~仙草懒得做了，直接用的买来的仙草冻。把煮好的芋圆和仙草加入红豆沙中，大功告成！
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成品图，是不是不比鲜芋仙差呀~
小贴士
木薯粉建议使用泰国进口木薯粉，还有就是紫薯比较干，揉不成团的话，加点水会好一些！
