俞屹佳
非学不可的人气中式点心—蛋黄酥
0
人做过这道菜
没想到玩下厨房这么久，
我的第一次菜谱竟然是献给蛋黄酥。╰(￣▽￣)╭
自从上次做了某位大大的蛋黄酥方子之后，
我就沉迷于蛋黄酥的海洋无法自拔。
正巧手上有一本中式点心书，
我翻看的时候又看到了蛋黄酥的影子，
我就想试试不同方子的蛋黄酥会怎样，
结果证明，
只要是蛋黄酥，
怎么做，
都好吃啊~~~~~~~~（看我妖娆的颤音￣ ︶ ￣）
方子是来自《非学不可的人气中式点心》by魏琴
原方是40个的量，感觉如果做完40个，身体都要被掏空了〒▽〒
所以小打小闹做了5个，大神们请尽情增加比例，不要停！
我的第一次菜谱竟然是献给蛋黄酥。╰(￣▽￣)╭
自从上次做了某位大大的蛋黄酥方子之后，
我就沉迷于蛋黄酥的海洋无法自拔。
正巧手上有一本中式点心书，
我翻看的时候又看到了蛋黄酥的影子，
我就想试试不同方子的蛋黄酥会怎样，
结果证明，
只要是蛋黄酥，
怎么做，
都好吃啊~~~~~~~~（看我妖娆的颤音￣ ︶ ￣）
方子是来自《非学不可的人气中式点心》by魏琴
原方是40个的量，感觉如果做完40个，身体都要被掏空了〒▽〒
所以小打小闹做了5个，大神们请尽情增加比例，不要停！
用料
非学不可的人气中式点心—蛋黄酥的做法
-
看图
-
看图
-
看图
-
看图
-
看图
-
看图
-
看图
-
看图
小贴士
1.揉油酥的时候如果觉得粘手，可以放冰箱冷藏。
2.咸蛋黄我没有处理过，直接包进去就烤了，觉得吃起来也没啥问题。书上的做法是：咸蛋黄用水略洗尽蛋膜，喷上少许酒，以150°c烘烤约5分钟取出。供参考。
3.豆沙馅我量减少了，书上的量是150克，不过不过哦，书上的咸蛋黄是半个的，我包的是整个咸蛋黄，所以只能减量了，不然包不下。。。。
4.还有啥要写的吗？我一时想不起来，到时候再更新吧~~
微博@俞屹佳
2.咸蛋黄我没有处理过，直接包进去就烤了，觉得吃起来也没啥问题。书上的做法是：咸蛋黄用水略洗尽蛋膜，喷上少许酒，以150°c烘烤约5分钟取出。供参考。
3.豆沙馅我量减少了，书上的量是150克，不过不过哦，书上的咸蛋黄是半个的，我包的是整个咸蛋黄，所以只能减量了，不然包不下。。。。
4.还有啥要写的吗？我一时想不起来，到时候再更新吧~~
微博@俞屹佳
