Sarah丁
韓式糖醋肉
8.5
综合评分
61
人做过这道菜
韓劇常出現的中華料理，“탕수육”——糖醋肉，真的很饞人啊~其實抓對比例，自己也能做出令人饞涎的超級美味！
진 짜 맛 있 다！！/真的很好吃！！
진 짜 맛 있 다！！/真的很好吃！！
用料
| 豬大里脊肉 | 一塊 |
| 青椒 | 半顆 |
| 紅椒 | 半顆 |
| 洋蔥 | 1/4顆 |
| 『豬肉醃料』： | |
| 酒 | 少許 |
| 薑末 | 少許 |
| 白胡椒粉 | 少許 |
| 『麵糊』： | |
| 蛋白 | 1顆的量 |
| 生粉 | 100ml左右 |
| 酒 | 少許 |
| 鹽 | 2/3小匙 |
| 沙拉油 | 1大匙 |
| 『糖醋汁』： | |
| 糖 | 3大匙 |
| 醋 | 3大匙 |
| 鮮醬油 | 1大匙 |
| 鹽 | 2/3小匙 |
| 水 | 100ml |
| 『勾芡汁』： | |
| 生粉 | 2小匙左右 |
韓式糖醋肉的做法
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準備材料，洗淨備用。
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把青、紅椒和洋蔥切成粗條。
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肉切成厚片用刀背略敲打，再切成粗條，用醃料抓勻靜止10分鐘。
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在靜置好的肉裡調上麵糊抓勻。
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熱鍋，入一點點油，放入青、紅椒、洋蔥煸炒約1分鐘，倒入糖醋汁煮滾，放入事先調好的生粉水，快速攪拌後熄火。
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用一個小深鍋，入適量油加熱至170℃，放入豬肉炸成淡黃色撈出。
把油溫調高，再複炸一次，金黃色撈起瀝油分。
＊豬肉下油鍋容易粘連，要一條一條快速放入！
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把炸好的肉條和糖醋醬汁混合即可盛盤。趁熱享用~~
小贴士
1/.豬肉不要切太細，炸過後口感會很老。
2/.沒有紅椒改放胡蘿蔔也OK.
3/.1大匙＝15ml. 1小匙＝5ml.可做參考。
2/.沒有紅椒改放胡蘿蔔也OK.
3/.1大匙＝15ml. 1小匙＝5ml.可做參考。
