莲藕鸡蛋饼（快手早餐）

鸡蛋液打散，我用的柴鸡蛋，所以颜色会更黄一些。

加入适量面粉。

用筷子或者打蛋器搅拌成均匀可流动的糊糊。

加入一勺虾皮粉，也可以加入少量盐。

莲藕洗净，削皮，切片

平底锅或电饼铛预热，倒入少许油。我用的电饼铛。用勺子舀一勺面糊。一勺下去就是一个圆饼。

趁表面糊糊凝固前，把莲藕片放在面糊上面。

盖上电饼铛，注意期间观察表面凝固情况，不要糊了。如果是平底锅，一定要开小火。可以盖盖子焖两分钟。

一个叠一个的摆放成圆形。

脆脆嫩嫩的藕饼就好啦。

果儿在饼中间咬了一口洞，然后贴头上了😂