纸杯蛋糕
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人做过这道菜
叽里咕
用料
纸杯蛋糕的做法
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准备工作：各材料称重，鸡蛋冰箱拿出放至常温，黄油隔水蒸融化成液体。
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蛋黄蛋白分离（用汤勺舀出奶黄放入另一碗中即可）千万不可在蛋白液中混入蛋黄！
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用电动打蛋器把蛋白液打成粗泡，加入1/3糖，再继续打蛋至细腻泡沫再加1/3糖，到蛋液有硬性小勾再加余下1/3糖，继续打发一会就好了。
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烤箱预热，上下层温度都为170度
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将蛋黄倒入打发好的蛋白液中，拌匀（朝一个方向拌，不要搅拌）
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用筛子将面粉慢慢、均匀倒入蛋液，单向搅拌
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黄油牛奶混合后倒入面糊
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单向搅拌，不要过头
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加入几滴柠檬汁去蛋腥气
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拌匀
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倒入纸杯（八成满）
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放入烤箱，约25分钟后美味的纸杯蛋糕就完成啦！
小贴士
加柠檬汁去腥
