蜗牛摄影学院
墨西哥风味炖牛肋卷饼.Mexican-style braised beef.
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人做过这道菜
炖上牛肋，就可以安心的等晚餐啦。大约3小时烤箱慢炖，出炉的牛肋香的眉毛掉下来，两种最喜欢的料理方式结合起来，卷饼和炖牛肋！味道是怎样，试试就知道！
用料
| 干辣椒 | 1个 |
| 洋葱 | 1个 |
| 大蒜 | 1个切碎 |
| 辣椒粉 | 1/2tsp |
| 香菜粉 | 1/2tsp |
| 干牛至 | 1/2tsp |
| 橄榄油 | 1tbsp |
| 牛肋骨 | 750g |
| 椰子糖 | 20g |
| 罐装番茄 | 400g |
| 牛肉高汤 | 500L |
| 红腰豆 | 200g |
| 卷饼 | 适量 |
| 装饰 | |
| 红洋葱 | 适量 |
| 香菜叶 | 适量 |
| 酸奶油 | 适量 |
| 青柠 | 适量 |
| 牛油果酱 | |
| 牛油果 | 1个 |
| 青柠汁 | 1/3tsp |
| 洋葱粒 | 1/6cup |
| 香菜 | 1tbsp |
| 番茄 | 1个 |
| 大蒜 | 半个 |
| 辣椒粉 | 少许 |
| 卷饼 | 适量 |
墨西哥风味炖牛肋卷饼.Mexican-style braised beef.的做法
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原材料准备好，洋葱切碎，大蒜切碎，烤箱预热150℃。
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干红辣椒泡125ml热水30min,放置在另一边。
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切碎的洋葱，大蒜，香菜粉，牛志，辣椒粉和泡过的辣椒一起放入料理机，搅打至粗粒装，酱料太稠可适量放入泡过辣椒的水。
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中低火，锅中放油，加酱翻炒6-8分钟至香。中高火，加牛肉，煎3-4分钟至金黄。
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锅中加入糖，罐装番茄，牛肉高汤，盐和黑胡椒。盖盖子烤2-2.5h后，加入豆子，开盖在烤30分钟。
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牛肉快烤好时，制作牛油果酱，将牛油果切碎加入青柠汁，洋葱，切碎的番茄，香菜，大蒜和辣椒粉一起放入料理器搅打碎即可。
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卷饼包上牛肋，洋葱，香菜和牛油果酱，摆盘，开动啦！
小贴士
烤牛肋的时间可根据自己烤箱调节，
卷饼买市售的即可。
卷饼买市售的即可。
