日式姜汁煎猪肉

猪排泡水洗净，去除血水污物。

准备姜末，连磨出的姜汁一起备用。

厨房用纸吸干水份。

用刀尖轻轻在猪排正反面戳洞。

用日本清酒、味啉、日式酱油、生粉，加上姜末、姜汁，一起腌制猪排，用手好好按摩猪排哦！

腌10-15分钟。

小火，一点点油，煎猪肉，只要变色即可，后面还要焖的，如果煎太熟，反而口感太老。我的锅小，分批煎的。

把煎好的猪排全部倒回锅里，把之前腌制的汁也倒进来，再加一点点水，焖一会儿，即可出锅。出锅前再尝一下味道，如果淡，可以再加点酱油。

出锅、装盘！真的很好吃，也健康。