将香草糖和热水混合,搅拌均匀后待其冷却,蔓越莓干提前用清水浸泡10分钟后备用。
找一个大碗,放入植物油、糖水、盐混合均匀。
将低筋粉、泡打粉、甜菜根粉筛入一个大碗里搅拌均匀,放入2中的液体混合物,用勺子或橡皮刮刀搅拌成均匀的面糊,拌入沥干水份的蔓越莓干后搅拌均匀。
取一个冰淇淋勺,内壁涂抹一层椰子油,挖一平勺面糊铺在烤盘上,用勺子的背面把面糊轻轻压平即可。
烤箱提前预热180度,开上下火,烤12分钟左右即可。
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