1、鱼制净，下头尾、取鱼肉 片成厚片，上浆2、鱼头尾架用生姜盐 料酒 水煮熟捞出摆盘。
3、水开后入鱼片、小火浸煮(不让水开)4、捞出装盘，淋入蒸鱼豉油。5、大量葱花铺在鱼片上，淋上七成油温的油 即可。
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