烤猪蹄

Name: 烤猪蹄
Ingredients: 4只猪蹄; 4片香叶; 2个花椒; 4-6个树椒; 2个八角; 一小嘬丁香; 1段桂皮; 2块陈皮; 4片生姜; 2段葱; 50克料酒; 50克老抽; 辣椒粉咖喱粉; 芝麻孜然

5 人做过这道菜

懿真懿幻

每次看到烤猪蹄就走不动路 😂一定要买个解馋直到有一天档口装修没有猪蹄了才发现事态的严重性😁 回家后决定自己做😉这样想吃的时候烤一下就好了。华丽的分割线-------
烤猪蹄好吃还不腻人最主要的是有胶原蛋白在里面哦

用料

猪蹄	4只
香叶	4片
花椒	2个
树椒	4-6个
八角	2个
丁香	一小嘬
桂皮	1段
陈皮	2块
生姜	4片
葱	2段
料酒	50克
老抽	50克
咖喱粉	辣椒粉
孜然	芝麻

烤猪蹄的做法

买回来的猪蹄清洗干净准备开剁 🔪
锅里烧水水开后将剁好的猪蹄放入水里把每个猪蹄都过一下水小火水开后捞出用凉水冲洗将猪蹄上的脏血水洗干净目的是让猪蹄中的血水煮出来以免有腥味 😷用凉水冲洗的时候水越凉越好这样皮质煮出来会很有弹性QQ的好像给猪蹄做SPA哈🛁
将做过SPA的猪蹄😆放入保鲜袋中倒入料酒老抽系上袋子把每个猪蹄都均匀的涂抹上色😎这个灵感来自@八卦兔JadeCw 的袋袋鸡😙
上好色的猪蹄放进阿迪锅中码好放进葱段姜片料包加一半水按蹄筋选项30分钟不用阿迪锅的也不要煮时间过长因为还要烤煮的太烂没咬头
卤好的猪蹄放凉捞出来把油冻弄掉撒上咖喱粉辣椒粉孜然芝麻一切你喜欢的料统统放上去烤箱预热200度放猪蹄进去转160度烤15分钟烤的过程中你会看到有油在往外冒😁所以烤猪蹄吃了是不会胖的✌️但在外买现成的不只为什么油没有那么冒
听到叮到一声后就可以飞奔过去取出来吃喽👌

小贴士

生猪蹄剁着费事还不好剁 😓家里有劳动力的就好剁了✌没有劳动力的可以整个猪蹄卤好放凉之后用手掰开就好了但这样入味少要把两面都撒上料再少放盐愿意刷蒜蓉辣酱的刷刷酱也可以
卤料问题散料最好用纱布缝个布包装进去在放锅里煮如果嫌配料麻烦就直接买超市配好的料包个人比较喜欢世一堂的料味道比较正还没有药味
配料表里没有盐是因为个人原因不喜欢太咸的老抽本身就咸烤的时候还可以加盐所以淡了可以加如果一开始就咸了就没办法吃了但如果口重能吃盐的就尽情的加😉所有的配料多少都是跟自己的口味适量增减就好👍
我一次做了4个猪蹄剁开之后八半正好一锅一次吃不了那么多可以分成份冷冻起来想吃的时候拿出来放上烤料就可以烤着吃了就算半夜馋嘴也可以拿出来烤20分钟就好（因为是冻的还想马上吃那么就多烤一些时间）再来一罐🍺那是不是就可以在深夜拉仇恨了呢😏我是经常这么干的😂