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苦瓜炒咸蛋

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苦瓜炒咸蛋，主要是以咸蛋的味道为整道菜的主轴。所以一颗好的咸蛋对这道菜的成败是很重要的喔！

吃粥配上苦瓜炒咸蛋，很对味喔！

用料  

绿苦瓜 半条
咸鸭蛋 1颗
料酒 少许

苦瓜炒咸蛋的做法  

  1. 苦瓜洗净、切薄片。

  2. 咸蛋去壳，蛋白及蛋黄分开，将蛋白切碎，蛋黄另置备用。

  3. 热锅、下油。先下蛋黄在油中让他融化，再下苦瓜炒至软化，过程中可入少许料酒，最后再加入蛋白拌匀约30秒即可。

    苦瓜炒咸蛋的做法 步骤3

小贴士

炒蛋黄时容易爆锅喷油，需要特别小心安全。

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该菜谱发布于 2016-08-22 22:03:23
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