黄焖素鸡（素食版）

黄焖豆腐系列操作步骤 一、因我用的素鸡所以原版第一步就省了
（把豆腐切成2厘米见方的核桃块。油炸成金黄色） 二、 取量杯两只，量出黄焖鸡料100毫升（如果喜欢味道浓郁的，可加到120毫升，试用装用一小袋即可）量出水400毫升（没过豆腐即可）把两者混合搅匀备用。切姜片50g，香菇片30g，备用。                                                                  三、 取炒锅一只，将素鸡（炸好的豆腐）、酱料、姜片、香菇片一起倒入锅内搅匀。 四、 待豆腐入味后方可取出，均分为3份至砂锅内

五、将砂锅上炉灶开火收汁（喜欢辣口味的在这个时候加上切成小段的红色小米椒或其他品种辣味重的辣椒）。收汁2-3分钟加入青红椒片（用于调色增加食欲），继续收汁（以汤汁变浓稠为准,汤汁越浓稠越香）即可关火上菜，完成此次操作。 特点：鲜嫩，酱香浓郁，色彩艳丽，微辣鲜咸。