冬瓜青椒烧肉
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树枝歌
冬瓜，青椒，猪肉，大蒜和姜，生抽，料酒
用料
冬瓜青椒烧肉的做法
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猪肉切薄，如果有肥肉的话，瘦肉和肥肉分开用两个碗装，分别加入适量生抽和料酒腌渍几分钟；
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冬瓜切成较薄的片，切好青椒，同时姜切成细条，蒜切碎；
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开炒；锅热后放入少些油，用大火，先加肥肉翻炒，稍稍变硬后，接着放入瘦肉翻炒，紧接着加入预备好的大蒜和生姜，爆炒一小会儿后，看肉的颜色都熟了后，火关小些；
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将冬瓜放入锅里，和肉一起炒，不需要加水，冬瓜会出水，炒一两分钟后，(冬瓜会有肉的味道)再加入青椒炒，两三分钟后，差不多了加盐起锅。
小贴士
A.肉可以先用生抽、料酒腌渍，也可以选择在爆炒的时候加入生抽和料酒。
B.冬瓜炒出水后，要及时放入青椒，不然为了炒熟青椒会导致冬瓜炒得很烂。
B.冬瓜炒出水后，要及时放入青椒，不然为了炒熟青椒会导致冬瓜炒得很烂。
