玻璃瓶及瓶盖分开,一起放入锅中,冷水烧开,关火。起到消毒的作用。取出瓶子倒扣在架子上控干水。
200g的黄桃果肉大概需要2只中等大小的黄桃。首先,将黄桃去皮去核,切小块,放入碗中备用。
柠檬1只洗净对半切开去掉籽,挤出汁放入碗中备用。香草荚用小刀划开,刮出其中的香草籽备用。
黄桃中倒入100g白砂糖和柠檬汁,搅拌均匀,让黄桃的每一块都裹上糖。盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏4个小时。
腌渍4小时后,将黄桃倒入锅中,开大火煮沸后转小火,不停搅拌以免粘锅。
熬煮至黄桃汁水减少并呈酱状时放入香草籽,倒入蜂蜜搅拌均匀,并保持小火状态。
取一小勺放入盘子中冷却,用食指蘸取,呈现出拉丝黏黏的状态,并且倾斜盘子,不会很快流下来就是熬好了。
熬好的果酱要趁热装入玻璃瓶,拧紧瓶盖后,放入一锅凉水,水面要莫过玻璃瓶即可,大火烧开煮瓶子5-8分钟,关火,瓶子取出并倒扣在桌上排出空气,等待放凉就可以放入冰箱保存啦!