鲜虾黄瓜鸡蛋羹

1. 黄瓜去皮，切丁，大小根据喜好，建议不要太大；
   虾头保留（用虾头以及里面的黄增加鲜味），虾身去壳，切成小块；鸡蛋分离取蛋白。

2. 锅内加水，煮开，所给配料是两人份，所以水量大概 1-1.5 升； 水开后，放入虾仁，虾头； 然后倒入蛋白，不要过于剧烈的搅动；加盐，根据喜好可以加入适量鸡精；水再次开时，加入所有黄瓜丁，盖上锅盖，煮开；

3. 淀粉用少量凉水，搅动后，加入汤中，再大火煮30秒到1分钟，然后关火，出锅！

4. 开吃啦，这道菜口味清淡，只要有黄瓜，随时可以吃，15分钟内绝对可以搞定的快手菜