事先在无油无水的锅里炒一小把白芝麻。大约2-3分钟就熟了，微微发黄即可。
杏鲍菇切片。
比平时炒菜多放点油，菇类菜吃油。油高热放蒜片炒香。
大火不断翻炒，一直到炒出水份。继续炒，炒至水份完全炒干。这一步很重要，是炒的好不好吃的关键。一定要炒到水份完全炒干啊！期间什么佐料都不放。
水份完全炒干后先放大约一汤勺蚝油，翻炒均匀后放一大勺生抽、三分之一勺老抽。翻炒均匀即可。
盛盘后在上面撒上事先炒好的白芝麻点缀一下。再放一点点香菜或者葱花就更好看了。
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