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【微体兔西焙蜜语】抹茶樱花冻芝士
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用料
| 详见步骤1 | |
| 详见步骤2 | |
| 详见步骤3 |
【微体兔西焙蜜语】抹茶樱花冻芝士的做法
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1. 饼干底：
饼干 4片、无盐黄油 20g -
2. 抹茶蛋糕：
奶油奶酪 220g、细砂糖 50g
原味酸奶 100g、柠檬汁 1勺
奶油 100ml、吉利丁片 3片
抹茶粉 1大勺 -
3. 樱花层：
吉利丁片 2片、糖 10克
柠檬汁 1勺、樱花 少许 -
饼干掰碎放入搅拌机中打碎。加入融化好的黄油，搅拌均匀。
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在模具底部垫上烘焙纸，把饼干均匀的铺满压平，放入冰箱冷藏。
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抹茶粉用热水融化，搅拌均匀至无颗粒。
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吉利丁用冷水浸泡。
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奶油奶酪打至顺滑的状态，加入糖和抹茶粉。
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加入柠檬汁和奶油。
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吉利丁隔水融化。
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倒入进去继续搅拌。
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拿出冻好的饼干底，在上面倒上抹茶液，轻轻震平，放入冰箱冷藏。
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糖中加热水充分溶解，加入融化的吉利丁放凉。
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果冻液放凉后拿出冻好的蛋糕，倒在蛋糕上。
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把提前泡好的盐渍樱花放到果冻液中，放入冰箱2小时。
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用热毛巾给芝士冻脱模。
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小清新芝士冻
小贴士
1、绿色的深浅取决于抹茶粉放的量，喜欢深一点的就多放一点，但是抹茶粉最好选用品质高的，这样出来的颜色才绿。
2、吉利丁片需要提前用冷水浸泡，吉利丁主要是让蛋糕凝固定型的。
3、脱模的时候用热毛巾在模具外面擦拭，使芝士冻和模具分离，很容易就能脱模啦~
2、吉利丁片需要提前用冷水浸泡，吉利丁主要是让蛋糕凝固定型的。
3、脱模的时候用热毛巾在模具外面擦拭，使芝士冻和模具分离，很容易就能脱模啦~
