爆炒花螺
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曼达的记录
用料
爆炒花螺的做法
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花螺买回家泡在盐水里半个小时，吐尽泥沙后在清水中搓洗干净。
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把韩式辣椒酱、蚝油、糖、米醋、生抽和老抽搅拌均匀备用
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锅内放少许油，油温不用太高，放入葱姜蒜煸香
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放入老干妈炒出香味后，放入第二步调好的酱汁
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所有酱料翻炒片刻后放入控干水的花螺，继续翻炒。然后放入黄酒去腥。
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翻炒均匀后加入水，没过花螺即可，这时放入少许盐，大火烧开后赚中火，盖上锅盖煮8分钟。
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8分钟后，打开锅盖，大火收汁，汁液粘稠并包裹住所有花螺后即可关火盛盘。
小贴士
1.葱姜蒜一定要多，否则不入味
2.黄酒要在花螺炒热后放入，爆一下，味道会很浓郁
3.其实炒海鲜没必要放蚝油，可我总觉得螺壳厚不易入味，所以要借些味道
2.黄酒要在花螺炒热后放入，爆一下，味道会很浓郁
3.其实炒海鲜没必要放蚝油，可我总觉得螺壳厚不易入味，所以要借些味道
