锡纸烤鲈鱼
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吃心大姐
秋风起鲈鱼肥，立秋了鲈鱼开始登场了，锡纸烤鲈鱼是我的保留菜。鲈鱼鲜肥，配料菜🍅、红洋、脆青椒，加葱、姜、蒜末、 番茄酱，初加工后锡纸包裹，烤透！鲜香酸爽不油腻，美不胜收！
用料
| 🍅、洋葱、脆青椒、 | 适量 |
| 鲈鱼 | 500g左右 |
| 葱、姜、蒜、番茄酱、盐、黄酒 | 适量 |
锡纸烤鲈鱼的做法
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准备好配菜和调料
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鲈鱼买时给杀好，清洗、背部划刀抹盐和黄酒腌好；配菜改刀、调料葱、姜、算切剁成米粒，佐料备好
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配好的主、辅料
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把腌好（用黄酒和盐10分钟）的鲈鱼冲洗后用纸巾吸干水分
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炒锅（建议不粘锅）加油把鲈鱼两面煎至金黄色取出备用
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油锅加葱姜蒜末烹炒
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加入配菜翻炒
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加入番茄酱、盐等调料炒至断生
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把鲈鱼和配菜放在锡纸上包好
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三烤盘入烤箱烤20分钟（180度预热15分钟）没有烤箱可以放大勺中火烘烤15-20分钟
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装盘上桌
小贴士
鲈鱼腌制过程不能少，去腥、入味后但必须洗掉；用大勺烘烤时锡纸上先放一些炒好的配菜，再放鲈鱼，上面再放配菜，入味均匀防止底烤糊。
