奶香小馒头

8.1 综合评分
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用料  

中筋面粉 250克
牛奶 150克
白糖 50克
酵母粉 2克
小苏打 少量

奶香小馒头的做法  

  1. 先把面粉倒入盆中

  2. 白糖倒进面粉中

  3. 放入酵母粉和小苏打,小苏打用手捏一点即可

  4. 倒入牛奶,一边倒牛奶一边用手搅拌面粉

  5. 把搅拌好的面粉,揉成光滑的面团,放一边饧5分钟

  6. 饧一会儿可使面团变的更加光滑,把面团分成两份

  7. 一份做成方形的小馒头,一份做成圆形的小馒头

  8. 把做好的小馒头放锅上,盖上盖子,用少量蒸汽饧十几分钟

  9. 这时候看到馒头发至两倍大左右了,开大火蒸8~10分钟就可以了

小贴士

巧做奶香小馒头4要点:
1.要使用中筋面粉,即普通小麦面粉。
2.加入白糖可使口感香甜,馒头增白。
3.放点小苏打进去,可使蒸出来的馒头更有弹性,细腻。
4.用蒸锅饧馒头,不仅节约时间,做出来的馒头更加的绵软有弹性。

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