干豆腐洗净沥干水
干豆腐切成约4mm宽细条状
猪肉切成肉丝加料酒和盐腌5～10分钟
青、红辣椒切成圈
葱白切碎、姜切丝、蒜切段。油热后入锅里煸香
葱姜蒜煸出香味后，把肉丝下锅里煸炒至变色，下干豆腐快速炒动，以免粘锅
如粘锅，稍加点水，快速翻炒一两分钟（如口味重也可加点豆瓣酱炒匀），同时把辣椒圈倒进锅里，加盐炒匀，加葱花，装盘。
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