鸡,剔去多余的油去鸡脚去鸡屁股 | 用童子鸡,三黄鸡,不要用老母鸡,大公鸡 |
1,腌鸡料 | |
百里香 | |
现磨四季胡椒 | |
干柠檬皮海盐 | |
孜然粉 | |
薄荷叶 | |
茶叶 | |
迷迭香 | |
柠檬 | |
土豆 | 小土豆洗净带皮蒸6成熟 |
胡萝卜 | 洗净蒸7成熟 |
洋葱 | |
彩椒 | |
西兰花 | |
2,配菜 |
茶叶用热水泡半碗,凉凉备用,尽量用绿茶,
用茶水加茶叶均匀抹到鸡身和肚子里,然后所有腌料尽量都研磨成颗粒混合后抹到鸡身,挤上柠檬水,按摩一会,放至冰箱冷藏一夜
取出冷藏好的鸡,倒掉肚子里的水,然后放到通风晾去水分。同时土豆和胡萝卜蒸熟切块,各种蔬菜切块,用香料加橄榄油拌匀腌上。大致两三个小时
烤箱预热150度烤1.5个小时,鸡身刷上蜂蜜,盘子边上再加入菜,再170度烤至20-30分钟,看鸡的颜色菜的成熟度,即可出锅,放少许薄荷叶点缀