三鲜馅 翡翠白菜饺子

馅料的部分，虾仁跟五花肉打成肉沫，胡萝卜跟木耳切小丁；

锅中起热油放入姜末煸香，放入萝卜丁煎熟,放凉备用；（油可以多放一些也不打紧)

香葱切末，与馅料、调料部分的材料全部混合，朝一个方向搅拌均匀；

拌均匀的饺子馅，取一小团，放入碟子中，微波炉30秒至1分钟，用以确认咸淡；

面团按比例揉好，醒发至少1个小时以上，所以可以先准备面团，再准备馅料；

将醒发好了绿色面团先滚成长条 ，然后再横向擀开；

白色面团滚成长度相等的长条，用绿色面皮包裹好，滚圆，切成剂子；

包上馅料，或蒸，或煮，即可。