辣炒钉螺
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人做过这道菜
小白_7sdm
经常看着下厨房做饭，这是第一次自己发表作品。晚上尝试炒钉螺，参考了下厨房里的钉螺菜谱后，自己做了部分改动，因为第一次一下炒两斤，好多辅料把握不准，幸运的是最后出来问道很好，被老公赞不绝口，好多佐料的量是自己估量着放的，去过又问题，有可以改进的地方，还请大家多多指出。早上忽然想起来把做法记一下，省的回头自己也忘了。
用料
| 钉螺 | 两斤 |
| 尖椒 | 一个 |
| 大蒜 | 一头 |
| 葱 | 半根 |
| 姜 | 两片 |
| 花椒 | 一小把 |
| 麻油 | 一汤匙 |
| 味达美 | 八汤匙 |
| 鸡精 | 一汤匙 |
| 八角 | 两个 |
| 盐 | 三分之二汤匙 |
| 淀粉 | 半汤匙 |
| 醋 | 半汤匙 |
| 豆瓣酱 | 三汤匙 |
| 郫县豆瓣酱 | 一汤匙 |
| 干辣椒 | 一小把 |
| 料酒 | 适量 |
| 白糖 | 半汤匙 |
辣炒钉螺的做法
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钉螺清洗干净，凉水下锅煮，放上部份八角和花椒，水开后，煮四五分钟。（一块我也有点迷糊，煮时间少了怕煮不熟闹肚子，都知道钉螺这东西不干净，煮的久了又怕不鲜了，又或许煮熟是最重要的，钉螺的鲜会在各种大料中淹没，喜欢清蒸或少料的亲不喜勿喷）
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钉螺控干盛盘。热油，下花椒，紧接着下葱姜干辣椒尖椒煸炒，小火，炒豆瓣了，两中一起放，炒香后入钉螺翻炒，倒入事先调好的汤汁，继续翻炒，倒入稀释好的淀粉。
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盛盘出锅，麻辣中带着鲜甜
